Préparation des Courgettes

1. Lavez et râpez les courgettes : Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir des lamelles de courgettes.
2. Égouttez les courgettes : Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les galettes ne deviennent trop molles.
3. Assaisonnez : Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées avec du sel et du poivre. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

Mélange et Cuisson

1. Préparez la pâte : Ajoutez les œufs, la farine, l’ail haché, le fromage râpé et les herbes aromatiques aux courgettes. Mélangez soigneusement jusqu’à atteindre une texture uniforme.
2. Formez les galettes : À l’aide d’une cuillère, prélevez une portion de pâte et façonnez des galettes de 8 à 10 cm de diamètre.

Cuisson à la poêle :

1. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
2. Déposez délicatement les galettes et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.