Étape 1 : Préparer les légumes

1. Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les à l’eau froide.
2. Faites cuire les deux légumes à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être délicats sans être excessivement mous. Égouttez-les bien.

Étape 2 : Préparer la sauce béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez au fouet pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
2. Versez ensuite le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaissie (environ 5 minutes). Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
3. Option : Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour augmenter la crémeux.

Étape 3 : Assembler le gratin

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un plat à gratin préalablement beurré, commencez par étaler une première couche de pommes de terre, suivie d’une seconde couche de chou-fleur. Recouvrez de béchamel. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez également incorporer un peu de chapelure pour obtenir une croûte plus croustillante.

Étape 4 : Cuire au four

1. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.

Étape 5 : Servir bien chaud

1. Laissez le gratin reposer pendant 5 minutes avant de le couper pour qu’il se maintienne mieux lors de la découpe. Servez avec une salade verte ou une viande grillée selon vos envies.