Étape 1 : Préparer les légumes

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
2. Rincez-les, puis tranchez-les en rondelles fines (2 à 3 mm). Une mandoline est idéale, mais un bon couteau fait aussi l’affaire.
3. Optionnel : frottez l’intérieur de votre plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour un léger parfum.

Étape 2 : Préchauffer et préparer le plat

1. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Beurrez légèrement le fond et les bords du plat pour éviter que le gratin n’attache.

Étape 3 : Mélanger la crème

1. Dans un saladier, versez la crème fraîche, le lait, un peu de sel, du poivre et une pincée de muscade râpée si vous aimez.
2. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.

Étape 4 : Monter le gratin

1. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de carottes, en les alternant jusqu’à épuisement.
2. Versez l’appareil crémeux sur l’ensemble.
3. Saupoudrez de fromage râpé sur toute la surface.

Étape 5 : Cuisson

1. Cuisez au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et que les légumes deviennent tendres.
2. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’un papier aluminium à mi-cuisson.
3. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir : le gratin se tient mieux et les saveurs se stabilisent.