Description
Un velouté doux et onctueux, parfait pour les journées fraîches. Simple à préparer, il allie la douceur des carottes et un mélange d'épices pour un confort optimal.
Ingredients
Scale
Ingrédients de base :
- 600 g de carottes (fraîches, bien lavées et pelées)
- 1 oignon moyen (jaune ou doux, selon préférence)
- 1 pomme de terre (environ 150 g, pour donner de la consistance)
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes (maison ou en cube, sans additifs de préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou de beurre doux)
- Sel et poivre noir du moulin
Optionnel mais recommandé :
- 1 gousse d’ail (pour un goût plus profond)
- 1 morceau de gingembre frais (1 cm ou ½ c. à café en poudre)
- Un filet de crème fraîche ou de lait de coco (pour une version plus onctueuse)
- Quelques feuilles de coriandre (persil ou ciboulette (pour la touche finale))
Instructions
- Préparez les légumes : Pelez et coupez les carottes, l’oignon et la pomme de terre en morceaux moyens. Épluchez l’ail ou le gingembre si vous en ajoutez.
- Faites revenir l’oignon : Chauffez de l’huile d’olive dans une marmite, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Ajoutez les légumes : Ajoutez les carottes, la pomme de terre et l’ail dans la casserole, puis mélangez pendant deux minutes.
- Mouillez et laissez cuire : Ajoutez de l’eau ou du bouillon, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 25 minutes.
- Mixez : Une fois les légumes cuits, mixez-les pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Rectifiez l’assaisonnement : Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement de la crème ou du lait de coco.
- Servez chaud : Servez dans des bols et garnissez avec des herbes fraîches, du piment doux ou de la crème selon vos préférences.
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
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Calories : 150 kcal
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Lipides : 8g
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Protéines : 2g
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Glucides : 22g
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Fibres : 6g
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement, Entrée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 150
Keywords: carottes, Recette réconfortante, Soupe de légumes, Soupe onctueuse