Description
Ce velouté de potimarron au Thermomix est une soupe onctueuse, réconfortante et facile à réaliser. Parfait pour les soirées d’automne et d’hiver.
Ingredients
Scale
Légumes :
- 800 g de potimarron (bio de préférence, non épluché)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail (optionnelle)
- 1 petite pomme de terre (150 g environ, pour lier la texture)
Assaisonnement :
- 1 cube de bouillon de légumes (ou 500 ml de bouillon préparé maison)
- Une pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)
- Sel et poivre selon le goût
Pour le côté crémeux :
- 20 cl de crème liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- Un filet d’huile d’olive (ajouté en fin de cuisson pour plus de douceur)
Liquide de cuisson :
- 500 ml d’eau
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez le potimarron, retirez les graines, coupez-le. Pelez l’oignon, l’ail et la pomme de terre, puis hachez-les grossièrement.
- Faire revenir : Mixez l’oignon et l’ail 5 sec / vit. 5. Ajoutez l’huile et faites revenir 3 min / 100°C / vit. 1.
- Cuisson des légumes : Ajoutez le potimarron, la pomme de terre, le bouillon, l’eau, le sel et le poivre. Cuire 20 min / 100°C / vit. 1.
- Mixer le velouté : Laissez refroidir légèrement, puis mixez 1 min en augmentant jusqu’à vitesse 10.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème, mixez 10 sec / vitesse 4. Servez chaud.
Notes
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Calories : 160 kcal
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Lipides : 9g
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Protéines : 3g
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Glucides : 21g
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Fibres : 3g
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement, Entrée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 160
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