Le cake aux pépites de chocolat fait partie de ces douceurs qui traversent les générations sans jamais lasser. Moelleux à souhait, parsemé de généreuses touches de chocolat fondant, il a ce petit goût d’enfance qui réconforte à chaque bouchée. Facile à préparer, ce gâteau maison est le compagnon idéal des pauses gourmandes, qu’il s’agisse d’un goûter rapide, d’un petit-déjeuner réconfortant ou d’un brunch dominical.
L’avantage de cette recette ? Elle demande peu d’ingrédients, aucun matériel compliqué et offre un résultat toujours réussi. En moins d’une heure, vous obtenez un cake sucré, délicatement doré, à la texture tendre et aérée. Que vous soyez novice ou habitué de la pâtisserie maison, ce cake moelleux aux pépites de chocolat trouvera vite sa place dans votre carnet de recettes préférées.
SOMMAIRE
Principaux avantages du Cake aux Pépites de Chocolat
Ce cake aux pépites de chocolat a plus d’un atout pour séduire tous les gourmands, petits comme grands :
Simplicité extrême :
- Aucun besoin de robot ou d’ustensiles spécifiques. Il suffit d’un saladier ordinaire, d’un fouet et d’un moule à cake.
Rapidité d’exécution :
- En moins de 15 minutes, la pâte est prête à être enfournée. Parfait pour une envie de gâteau express.
Texture ultra moelleuse :
- Grâce à un équilibre parfait entre matière grasse, levure et œufs, ce cake maison reste tendre plusieurs jours.
Goût irrésistible :
- Les pépites de chocolat fondent légèrement à la cuisson, offrant une bouchée fondante et gourmande à chaque tranche.
Polyvalence :
- Idéal au goûter, mais aussi au petit-déjeuner ou en dessert. Il accompagne à merveille un thé, un café ou un verre de lait.
Personnalisable :
- Vous pouvez y ajouter de la vanille, des zestes d’agrumes, ou même des noix pour varier les plaisirs.
Ingrédients
Voici la liste complète pour préparer un cake aux pépites de chocolat moelleux et équilibré. Ces proportions conviennent pour un moule standard (environ 24 cm de long).
Ingrédients secs :
- 200 g de farine de blé (type T45 ou T55)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
- 3 œufs moyens
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux fondu (ou margarine pour une version sans lactose)
- 10 cl de lait entier (ou boisson végétale au choix)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif mais recommandé)
Ajout gourmand :
- 150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Astuce : Pour éviter que les pépites ne tombent au fond du moule, vous pouvez les rouler dans une cuillère de farine avant de les incorporer à la pâte.
Découvrez notre recette de Gâteau aux Bananes et Chocolat
Instructions Faciles pour un Cake aux Pépites de Chocolat Parfait
Suivez ces étapes simples pour obtenir un cake aux pépites de chocolat parfaitement doré, tendre et parfumé.
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C, en mode chaleur tournante si vous le pouvez. Enduisez votre moule à cake de beurre et de farine ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour un démoulage aisé.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients humides
Dans un grand bol, cassez les œufs et incorporez-y le sucre. Battez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre fondu (préalablement refroidi), ensuite le lait et la vanille. Assurez-vous de bien mélanger.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs
Passez la farine, la levure et le sel au tamis. Ajoutez-les progressivement au mélange antérieur en utilisant un fouet ou une spatule. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse, sans trop insister.
Étape 4 : Intégrez les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat en veillant à bien les répartir. Gardez-en une petite poignée pour parsemer sur le dessus avant cuisson, pour un effet encore plus gourmand.
Étape 5 : Enfournez
Versez la pâte dans le moule. Tapotez légèrement pour égaliser la surface. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Le cake est cuit quand la lame d’un couteau ressort sèche (sans pâte, mais avec un peu de chocolat fondu, c’est normal !).
Étape 6 : Laissez refroidir
Sortez le cake du four, laissez-le tiédir 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Attendez qu’il refroidisse complètement avant de le trancher pour une texture optimale.
Découvrez notre recette de Gâteau Marbré au Chocolat
Conseils et Variations pour Sublimer Votre Cake aux Pépites de Chocolat
Envie de personnaliser votre cake aux pépites de chocolat ou de le rendre encore plus savoureux ? Voici quelques idées simples à tester.
Conseils pour réussir à coup sûr
- Evitez de trop mélanger la pâte : un excès de mélange peut rendre le gâteau lourd. Mélangez juste assez pour que les ingrédients secs soient bien intégrés.
- Faites appel à des ingrédients à température ambiante : cela contribue à une pâte uniforme et une cuisson régulière.
- Contrôlez la cuisson à l’aide d’un couteau fin : enfoncez-le au cœur du gâteau. Si elle se détache sans pâte adhérente, c’est prêt.
- Conservez bien votre cake : enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique, il reste moelleux 3 à 4 jours.
Variations gourmandes à tester
- Avec des fruits secs : ajoutez 50 g de noix, noisettes ou amandes concassées pour un effet croquant.
- Version chocolat blanc : remplacez les pépites par du chocolat blanc ou caramel pour une touche plus douce.
- Sans lactose : optez pour un lait végétal (comme l’amande, l’avoine ou le soja) et une margarine à base de plantes.
- Sans gluten : substituez la farine de blé par un assortiment de farines sans gluten.
- Cake marbré : prenez un tiers de la pâte, incorporez-y du cacao, puis disposez les couches en alternance dans le moule.
Astuce bonus : pour une version ultra gourmande, ajoutez un cœur de pâte à tartiner au centre du cake avant cuisson.
Découvrez notre recette de Biscuits aux Pépites de Chocolat
Suggestions de service
Le cake aux pépites de chocolat est un gâteau polyvalent, qui se prête à toutes les occasions. Voici quelques idées pour le savourer pleinement.
Pour le goûter
- Servez une tranche tiède avec un chocolat chaud, un thé noir ou un verre de lait. C’est un classique qui fait toujours plaisir aux enfants comme aux adultes.
En dessert
- Accompagnez le cake d’une cuillère de crème fouettée, d’un coulis de fruits rouges ou même d’une boule de glace vanille pour un dessert simple mais raffiné.
En pique-nique
- Facile à transporter, ce cake est parfait pour les sorties en famille. Tranchez-le à l’avance et emballez chaque part dans du papier cuisson ou des boîtes hermétiques.
Lors d’un brunch
- Disposez quelques tranches sur un plateau avec des fruits frais, du fromage blanc et du miel. Il ajoutera une note sucrée et gourmande à votre table.
En cadeau gourmand
- Enroulé dans un joli torchon ou glissé dans une boîte en kraft, ce cake fait maison devient un cadeau attentionné pour vos proches.
Astuce : réchauffez légèrement les tranches au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour faire fondre les pépites et raviver les arômes.
Découvrez notre recette de Muffins aux pépites de chocolat
Conclusion
Le cake aux pépites de chocolat est un classique qui ne déçoit jamais. Moelleux, parfumé, facile à préparer… il coche toutes les cases du gâteau parfait, que l’on soit débutant ou habitué des fourneaux.
En quelques étapes simples et avec des ingrédients courants, vous obtenez un cake généreux que tout le monde apprécie. Il se conserve bien, se transporte facilement et peut être adapté selon vos goûts : un vrai allié pour les goûters maison, les brunchs improvisés ou les petits plaisirs du quotidien.
Que vous le dégustiez tiède avec un café ou froid au petit-déjeuner, ce cake apportera toujours une touche de douceur à votre journée.
Alors, à vos fouets ! Il ne reste plus qu’à passer en cuisine pour régaler petits et grands.
Cake aux pépites de chocolat
Ingredients
Ingrédients secs :
- 200 g de farine de blé type T45 ou T55
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
- 3 œufs moyens
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux fondu ou margarine pour une version sans lactose
- 10 cl de lait entier ou boisson végétale au choix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif mais recommandé
Ajout gourmand :
- 150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
- Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C, en mode chaleur tournante si vous le pouvez. Enduisez votre moule à cake de beurre et de farine ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour un démoulage aisé.
- Étape 2 : Dans un grand bol, cassez les œufs et incorporez-y le sucre. Battez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre fondu (préalablement refroidi), ensuite le lait et la vanille. Assurez-vous de bien mélanger.
- Étape 3 : Passez la farine, la levure et le sel au tamis. Ajoutez-les progressivement au mélange antérieur en utilisant un fouet ou une spatule. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse, sans trop insister.
- Étape 4 : Ajoutez les pépites de chocolat en veillant à bien les répartir. Gardez-en une petite poignée pour parsemer sur le dessus avant cuisson, pour un effet encore plus gourmand.
- Étape 5 : Versez la pâte dans le moule. Tapotez légèrement pour égaliser la surface. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Le cake est cuit quand la lame d’un couteau ressort sèche (sans pâte, mais avec un peu de chocolat fondu, c’est normal !).
- Étape 6 : Sortez le cake du four, laissez-le tiédir 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Attendez qu’il refroidisse complètement avant de le trancher pour une texture optimale.
Explorez Plus de Délicieuses Recettes
- Gâteau aux Framboises Parfait
- Cake aux Fruits Confits
- Gâteau Blanc Extra Moelleux Réussi
- Gâteau Mousse au Chocolat
- Galette des Rois au Chocolat
FAQ – Cake aux Pépites de Chocolat
1. Puis-je utiliser du chocolat en tablette à la place des pépites ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez couper une tablette de chocolat en petits morceaux ou en chunks. L’avantage des morceaux est qu’ils fondent de manière irrégulière, ce qui crée de petites poches de chocolat fondu dans le cake. Une alternative tout aussi délicieuse.
2. Comment savoir si le cake est cuit ?
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du cake avec un couteau ou une brochette. Si elle ressort propre, le cake est prêt. Attention, quelques traces de chocolat fondu peuvent rester, mais aucune pâte crue ne doit s’y accrocher.
3. Puis-je congeler ce cake ?
Oui, vous pouvez parfaitement congeler ce cake. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique avant de le mettre au congélateur. Pour le savourer, laissez-le se décongeler à température ambiante ou donnez-lui un coup de chaleur de quelques secondes au micro-ondes.
4. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile de coco à la place du beurre. Cela rendra le cake encore plus moelleux, mais l’arôme du beurre sera légèrement modifié.
5. Peut-on ajouter des fruits à ce cake ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des fruits comme des bananes écrasées, des morceaux de pommes ou des framboises pour apporter une touche fruitée et encore plus de moelleux. Assurez-vous de réduire un peu la quantité de sucre si vous ajoutez des fruits sucrés.
6. Ce cake est-il adapté aux personnes allergiques au gluten ou au lait ?
Pour une alternative sans gluten, substituez la farine de blé par un mélange sans gluten. Pour une alternative sans produits laitiers, employez une margarine sans lactose et un substitut de lait tel que du lait d’amande ou de soja.
