Bœuf au Brocoli
Un plat asiatique rapide à base de bœuf tendre et de brocoli croquant, sauté dans une sauce légèrement sucrée-salée. Idéal pour un dîner sain et prêt en 30 minutes.
Ingredients
Pour le sauté :
- 300 g de bœuf rumsteck, bavette ou contre-filet, coupé en fines lamelles
- Une tête de brocoli divisée en petits bouquets.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale soit de l'huile de tournesol, soit de l'huile de sésame légère
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm, râpé
Pour la sauce :
- 4 cuillères de soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître optionnel pour plus de profondeur
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 120 ml d’eau ou de bouillon de volaille
- Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Instructions
- Préparez les ingrédients : Coupez le bœuf en lamelles, émincez l’ail, râpez le gingembre, détachez les bouquets de brocoli.
- Blanchissez les brocolis : Faites-les cuire 2 min dans l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les immédiatement.
- Préparez la sauce : Mélangez sauce soja, sauce huîtres, eau, sucre brun et maïzena jusqu'à consistance homogène.
- Saisissez le bœuf : Faites revenir rapidement les lamelles à feu vif, puis réservez.
- Sauter les légumes : Faites revenir ail, gingembre et brocolis dans la même poêle pendant 1 à 2 min.
- Assemblez : Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez la sauce et faites cuire jusqu'à épaississement.
- Servez chaud : Avec des graines de sésame et du citron vert, accompagné de riz ou de nouilles.
Notes
Informations Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Lipides | 16 g |
| Glucides | 20 g |
| Protéines | 34 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucre | 5 g |
| Sodium | 680 mg |