Brochettes de Bœuf
Ces brochettes de bœuf tendres et juteuses sont parfaites pour un barbecue, un dîner convivial ou même un repas rapide en semaine. En moins d'une heure, savourez un plat délicieux et gourmand.
Ingredients
Ingrédients principaux (pour 4 personnes)
- 600 g de bœuf rumsteck, filet ou faux-filet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- Champignons de Paris facultatif
- Brochettes en bois ou en métal
Pour la marinade (optionnelle mais recommandée)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce soja pour la tendreté
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Le jus d’un demi-citron pour attendrir la viande
- Sel et poivre au goût
Accompagnements suggérés
- Riz parfumé ou semoule
- Pommes de terre grenaille rôties
- Légumes grillés courgettes, aubergines
- Salade verte avec une vinaigrette légère
Instructions
Préparer la viande et les légumes
- Coupez le bœuf en cubes d’environ 2 à 3 cm de côté pour une cuisson uniforme.
- Nettoyez et taillez les poivrons en morceaux de dimensions semblables.
- Épluchez et coupez l’oignon rouge en quartiers.
- Si vous utilisez des champignons, laissez-les entiers s’ils sont petits ou coupez-les en deux.
Préparer la marinade (optionnel mais recommandé)
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence et le jus de citron.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Déposez les morceaux de bœuf dans un plat et enrobez-les de marinade.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures pour une viande plus tendre et parfumée.
Monter les brochettes
- Alternez les morceaux de bœuf, poivrons, oignon et champignons sur les brochettes en bois ou en métal.
- Assurez-vous de ne pas trop compacter les morceaux pour garantir une cuisson optimale.
Cuisson des brochettes
- Au barbecue : Faites cuire 8 à 10 minutes en retournant régulièrement pour une cuisson homogène.
- À la poêle grill : Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et cuisez environ 10 minutes à feu moyen.
- Au four : Faites cuire à 200°C (390°F) pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.