Préparer les fruits confits : Coupez les fruits confits en morceaux égaux et enrobez-les légèrement de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du cake.

Préchauffer le four : Chauffez le four à 180°C et préparez le moule à cake.

Mélanger le beurre et le sucre : Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les œufs et la vanille : Incorporez les œufs un à un et ajoutez l’extrait de vanille.

Incorporer les ingrédients secs : Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel, puis ajoutez-les à la pâte.

Ajouter le lait : Incorporez le lait petit à petit pour assouplir la pâte.

Ajouter les fruits confits : Enrobez les fruits confits de farine et incorporez-les délicatement à la pâte.

Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Refroidissement : Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis sur une grille avant de le couper en tranches.