Cuisse de Poulet à la Cocotte
Préparez une cuisse de poulet tendre et juteuse grâce à une cuisson douce en cocotte. Agrémentée d’herbes et de légumes, cette recette facile promet un plat réconfortant et parfumé.
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons émincés
- 3 carottes coupées en rondelles
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche optionnel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire dorer le poulet : Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter les légumes : Incorporer les oignons, les carottes et l’ail. Faire revenir quelques minutes.
- Mijoter doucement : Verser le bouillon, ajouter le thym et le laurier. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Finaliser la sauce : Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson pour une texture onctueuse (optionnel).
- Servir chaud : Déguster avec des pommes de terre ou du riz pour un repas complet.
Notes
Dorer le poulet avant mijotage: Faites bien revenir les cuisses de poulet à feu vif avant d'ajouter le liquide. Cela caramélise la peau et intensifie les saveurs.
Utiliser une cocotte en fonte: Une cocotte en fonte assure une cuisson homogène et retient mieux la chaleur pour une viande ultra-tendre.
Ne pas trop ajouter de liquide: Le poulet rend du jus en cuisant. Ajoutez juste assez de bouillon pour couvrir le fond sans noyer la viande.
Ajouter des légumes de saison: Variez les accompagnements avec des champignons, du poireau ou même des pommes de terre pour un plat complet.
Infuser les saveurs avec des herbes fraîches: Ajoutez du thym, du laurier ou du romarin en début de cuisson pour parfumer délicatement la sauce.
Laisser reposer avant de servir: Hors du feu, laissez reposer la viande 5 minutes sous couvercle pour que les jus se redistribuent et garantissent un poulet juteux.