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curry japonais dans une cocotte en fonte, sauce dorée bouillonnante avec bœuf et légumes, vapeur montante, cuisson maison

Curry Japonais Maison

Le curry japonais maison (kare) est un plat réconfortant de la cuisine familiale nippone, caractérisé par une sauce onctueuse, légèrement sucrée et peu épicée, à base de roux brun, légumes (pommes de terre, carottes, oignons) et bœuf, servi avec du riz.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Durée Totale 1 hour
Course Plat principal
Cuisine Japonaise, familiale
Servings 6 Personnes
Calories 500 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g de bœuf à braiser ou poulet/tofu
  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 pomme râpée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 3 c. à soupe d’huile neutre
  • 4 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe de garam masala facultatif
  • 1 litre de bouillon légumes/poulet
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • Sel poivre
  • Riz japonais pour accompagner

Instructions
 

  • Couper viande et légumes, râper pomme, ail et gingembre.
  • Faire dorer la viande dans l’huile, réserver.
  • Faire suer oignon, ail et gingembre.
  • Préparer le roux avec huile, farine, curry et garam masala.
  • Ajouter bouillon, sauce soja, miel, pomme râpée, viande et légumes.
  • Mijoter 45 minutes à feu doux.
  • Servir avec du riz japonais.

Matériel nécessaire

 
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