Dorade Coryphène à la Poêle
Découvrez une recette simple et raffinée de dorade coryphène à la poêle. Ce plat savoureux met en valeur la finesse du poisson avec une cuisson parfaite et un assaisonnement équilibré.
Ingrédients
- 2 filets de dorade coryphène
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 citron jus et zestes
- 1 c. à café de paprika doux
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
Préparation du poisson
- Rincez et séchez les filets de dorade coryphène avec du papier absorbant.
- Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika et un filet de jus de citron.
Chauffage de la poêle
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Cuisson de la dorade
- Déposez les filets côté peau en premier et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la chair soit opaque et tendre.
Finalisation
- Ajoutez le zeste de citron et parsemez de persil frais.
- Retirez du feu et arrosez d’un filet de jus de citron.
Dégustation
- Servez immédiatement avec un accompagnement de légumes grillés ou de riz parfumé.
Matériel nécessaire
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 250 kcal
- Lipides : 14 g
- Protéines : 28 g
- Glucides : 2 g
- Fibres : 0.5 g
- Sodium : 400 mg