Galettes de courgettes
Des galettes légères et savoureuses, parfaites pour un repas végétarien sain, combinant courgettes, fromage et herbes fraîches.
Ingredients
- 3 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 50 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- Herbes aromatiques
- du sel et du poivre
- Huile d’olive
Instructions
Préparation des Courgettes
- Lavez et râpez les courgettes : Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir des lamelles de courgettes.
- Égouttez les courgettes : Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les galettes ne deviennent trop molles.
- Assaisonnez : Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées avec du sel et du poivre. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
Mélange et Cuisson
- Préparez la pâte : Ajoutez les œufs, la farine, l’ail haché, le fromage râpé et les herbes aromatiques aux courgettes. Mélangez soigneusement jusqu’à atteindre une texture uniforme.
- Formez les galettes : À l’aide d’une cuillère, prélevez une portion de pâte et façonnez des galettes de 8 à 10 cm de diamètre.
Cuisson à la poêle :
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Déposez délicatement les galettes et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Notes
Astuces pour des Galettes Croustillantes
- Égouttez bien les courgettes : Plus vous éliminez l’eau, plus les galettes seront fermes et croustillantes.
- Utilisez une poêle bien chaude : Cela permet de saisir les galettes rapidement et d’éviter qu’elles n’absorbent trop d’huile.
- Ne surchargez pas la poêle : Cuisez les galettes par petites quantités pour qu’elles dorent uniformément.