Gnocchis de Patate Douce
Ces gnocchis de patate douce sont à la fois moelleux et savoureux, parfaits pour un repas réconfortant. Faciles à préparer, ils peuvent être accompagnés de diverses sauces et légumes.
Ingredients
- 500 g de patates douces choisissez-les fermes et de taille moyenne
- 150 g de farine si besoin, vous pouvez opter pour une farine sans gluten
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- Un peu de farine supplémentaire pour façonner les gnocchis
Instructions
- Cuisson des patates douces : Lavez, cuisez les patates douces à la vapeur ou dans de l’eau salée pendant 20-30 minutes jusqu'à tendreté. Épluchez et écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
- Préparation de la pâte : Mélangez la purée de patates douces avec un œuf et du sel. Incorporez la farine petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Ajoutez de la farine si nécessaire.
- Façonnage des gnocchis : Divisez la pâte en petites portions, roulez-les en boudins, puis découpez-les en morceaux de 2 cm. Marquez chaque gnocchi avec une fourchette.
- Cuisson des gnocchis : Plongez les gnocchis dans de l'eau salée bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore 1-2 minutes. Retirez-les avec une écumoire.
- Finition et service : Servez les gnocchis immédiatement ou faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pour les rendre dorés et croustillants.