Gratin de Chou-Fleur et Pommes de Terre
Un gratin fondant et savoureux à base de chou-fleur et de pommes de terre, relevé d’une touche de fromage doré. Parfait pour un repas réconfortant et facile à préparer.
Ingredients
Légumes :
- 1 petit chou-fleur environ 600 à 700 g
- 500 g de pommes de terre type fondante comme la Charlotte ou la Monalisa
Sauce crémeuse :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
Pour gratiner :
- 100 g de fromage râpé: emmental, comté ou gruyère
- Un peu de chapelure pour un effet encore plus croustillant Optionnel
Variantes possibles :
- 1 cuillère de crème fraîche pour une sauce plus onctueuse
- Quelques herbes aromatiques thym, persil ou ciboulette
- Une gousse d’ail écrasée dans la sauce pour un goût plus marqué
- Fromages alternatifs : mozzarella parmesan ou bleu doux
Instructions
Étape 1 : Préparer les légumes
- Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les à l’eau froide.
- Faites cuire les deux légumes à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être délicats sans être excessivement mous. Égouttez-les bien.
Étape 2 : Préparer la sauce béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez au fouet pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
- Versez ensuite le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaissie (environ 5 minutes). Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
- Option : Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour augmenter la crémeux.
Étape 3 : Assembler le gratin
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un plat à gratin préalablement beurré, commencez par étaler une première couche de pommes de terre, suivie d'une seconde couche de chou-fleur. Recouvrez de béchamel. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez également incorporer un peu de chapelure pour obtenir une croûte plus croustillante.
Étape 4 : Cuire au four
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.
Étape 5 : Servir bien chaud
- Laissez le gratin reposer pendant 5 minutes avant de le couper pour qu'il se maintienne mieux lors de la découpe. Servez avec une salade verte ou une viande grillée selon vos envies.