Gratin de Pommes de Terre et Carottes
Un gratin crémeux et réconfortant alliant pommes de terre fondantes et carottes sucrées, parfait pour un repas simple et savoureux, à la fois nourrissant et facile à réaliser.
Ingredients
Légumes principaux
- 600 g de pommes de terre type à chair fondante : monalisa, agata ou bintje
- 300 g de carottes fraîches, bien fermes
- 1 gousse d’ail optionnel, pour frotter le plat
Appareil à gratin
- 25 cl de crème fraîche épaisse ou crème légère selon préférence
- 10 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 1 pincée de muscade râpée facultative mais ajoute une belle profondeur
- Sel et poivre au goût
Pour gratiner
- 80 g de fromage râpé emmental, comté ou cheddar – selon votre goût
- Un petit morceau de beurre pour graisser le plat
Instructions
Étape 1 : Préparer les légumes
- Épluchez les pommes de terre et les carottes.
- Rincez-les, puis tranchez-les en rondelles fines (2 à 3 mm). Une mandoline est idéale, mais un bon couteau fait aussi l’affaire.
- Optionnel : frottez l’intérieur de votre plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour un léger parfum.
Étape 2 : Préchauffer et préparer le plat
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
- Beurrez légèrement le fond et les bords du plat pour éviter que le gratin n’attache.
Étape 3 : Mélanger la crème
- Dans un saladier, versez la crème fraîche, le lait, un peu de sel, du poivre et une pincée de muscade râpée si vous aimez.
- Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
Étape 4 : Monter le gratin
- Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de carottes, en les alternant jusqu’à épuisement.
- Versez l’appareil crémeux sur l’ensemble.
- Saupoudrez de fromage râpé sur toute la surface.
Étape 5 : Cuisson
- Cuisez au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et que les légumes deviennent tendres.
- Si le dessus colore trop vite, couvrez d’un papier aluminium à mi-cuisson.
- Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir : le gratin se tient mieux et les saveurs se stabilisent.