Faire fondre le chocolat: Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 s), puis laissez-le tiédir.

Préparer le mascarpone: Fouettez le mascarpone avec un peu de vanille jusqu'à ce qu’il soit bien lisse.

Monter les blancs en neige: Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.

Battre les jaunes avec le sucre: Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse, puis incorporez au mascarpone.

Mélanger avec le chocolat: Ajoutez le chocolat fondu au mélange mascarpone/œufs et mélangez doucement.

Incorporer les blancs en neige: Incorporez-les délicatement en plusieurs fois pour garder une texture aérienne.

Réfrigérer: Répartissez la mousse dans des verrines et réfrigérez au moins 2 heures.