Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en graissant légèrement les empreintes avec du beurre.

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Bien mélanger pour répartir les ingrédients uniformément. Cela permettra d'éviter la formation de grumeaux dans votre pâte.

Dans un autre bol, battez les œufs. Puis, incorporez le beurre fondu, le lait et l'essence de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation uniforme.

Faites un puits au centre des ingrédients secs, puis versez les ingrédients liquides dans ce puits. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet, juste assez pour incorporer les ingrédients. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que vos muffins ne deviennent trop denses.

Incorporez les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez en garder une petite quantité pour les saupoudrer sur le dessus des muffins avant la cuisson, afin de les rendre encore plus appétissants.

Répartissez la pâte uniformément dans les empreintes du moule à muffins, en remplissant chaque caissette aux trois-quarts. Cela permet aux muffins de bien gonfler pendant la cuisson.

Enfournez les muffins dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou une brochette au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, c’est prêt !

Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Cela permettra d'éviter que l'humidité ne s'accumule dans les muffins et de conserver leur texture aérée.