Palourdes Farcies Délicieuses et Simples
Les palourdes farcies sont un plat raffiné et savoureux. Faciles à préparer, elles combinent la fraîcheur des coquillages et une farce délicatement assaisonnée pour un résultat succulent.
Ingrédients
Ingrédients principaux :
- 12 palourdes fraîches de préférence bien fermées
- 100 g de chapelure vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten si vous préférez
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 petite poignée de persil frais haché
- 50 g de beurre fondu ou de margarine si vous souhaitez une version sans produits laitiers
- 1 citron pour le zeste et quelques gouttes de jus
- Sel et poivre au goût
Pour une version enrichie (facultatif) :
- 50 g de fromage râpé parmesan ou gruyère pour une farce encore plus savoureuse
- Herbes de Provence ou coriandre fraîche pour une touche méditerranéenne
Instructions
- Préparer les palourdes : Nettoyez les palourdes sous l'eau froide et frottez les coquilles. Faites-les dégorger dans un bol d'eau froide pendant 20-30 minutes, puis ouvrez-les délicatement. Jetez celles qui ne s'ouvrent pas.
- Préparer la farce : Mélangez chapelure, ail, persil, beurre fondu, zeste de citron, sel et poivre. Ajoutez fromage râpé ou vin blanc si désiré. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
- Garnir les palourdes : Déposez une cuillère de farce sur chaque palourde, en couvrant la chair tout en laissant la coquille visible. Tassez légèrement sans compresser.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les palourdes pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la farce soit dorée et croustillante. Activez le grill pendant 2 minutes pour une croûte plus dorée.
- Servir : Laissez refroidir légèrement les palourdes avant de servir. Ajoutez un peu de jus de citron et des herbes fraîches pour la présentation.