Salade de Poulpe
Découvrez une salade de poulpe fraîche et savoureuse, parfaite pour un repas estival. Une recette méditerranéenne tendre et parfumée, relevée d'une marinade citronnée et d'herbes aromatiques.
Ingredients
Pour la salade :
- 1 poulpe frais environ 1 kg
- 200 g de pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 10 tomates cerises
- 10 olives noires
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Pour la marinade :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jus et zeste
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuisson du poulpe : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, plongez le poulpe et laissez cuire 45 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparation des légumes : Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, puis épluchez et coupez-les en dés. Émincez l’oignon, coupez le poivron en petits morceaux et tranchez les tomates cerises.
- Découpe du poulpe : Coupez le poulpe en morceaux et placez-le dans un saladier avec les légumes et les olives.
- Préparation de la marinade : Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez bien.
- Repos et dégustation : Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent. Saupoudrez de persil frais avant de déguster.
Notes
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 250 kcal
- Matières grasses : 12 g
- Protéines : 22 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 3 g