Velouté de Carottes Maison
Un velouté doux et onctueux, parfait pour les journées fraîches. Simple à préparer, il allie la douceur des carottes et un mélange d'épices pour un confort optimal.
Ingredients
Ingrédients de base :
- 600 g de carottes fraîches, bien lavées et pelées
- 1 oignon moyen jaune ou doux, selon préférence
- 1 pomme de terre environ 150 g, pour donner de la consistance
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes maison ou en cube, sans additifs de préférence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre doux
- Sel et poivre noir du moulin
Optionnel mais recommandé :
- 1 gousse d’ail pour un goût plus profond
- 1 morceau de gingembre frais 1 cm ou ½ c. à café en poudre
- Un filet de crème fraîche ou de lait de coco pour une version plus onctueuse
- Quelques feuilles de coriandre persil ou ciboulette (pour la touche finale)
Instructions
- Préparez les légumes : Pelez et coupez les carottes, l'oignon et la pomme de terre en morceaux moyens. Épluchez l'ail ou le gingembre si vous en ajoutez.
- Faites revenir l'oignon : Chauffez de l'huile d'olive dans une marmite, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Ajoutez les légumes : Ajoutez les carottes, la pomme de terre et l'ail dans la casserole, puis mélangez pendant deux minutes.
- Mouillez et laissez cuire : Ajoutez de l'eau ou du bouillon, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 25 minutes.
- Mixez : Une fois les légumes cuits, mixez-les pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Rectifiez l'assaisonnement : Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement de la crème ou du lait de coco.
- Servez chaud : Servez dans des bols et garnissez avec des herbes fraîches, du piment doux ou de la crème selon vos préférences.
Notes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 150 kcal
- Lipides : 8g
- Protéines : 2g
- Glucides : 22g
- Fibres : 6g