Velouté de Petits Pois
Un velouté crémeux et savoureux de petits pois, idéal pour une entrée légère ou un dîner réconfortant. Simple, rapide, et parfaitement équilibré.
Ingredients
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de petits pois
- 1 oignon moyen émincé
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre noir du moulin au goût
Instructions
- Faire revenir l'oignon : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajoutez l'oignon finement coupé et laissez-le suer 3-4 minutes, puis ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
- Ajouter les petits pois : Ajoutez les petits pois, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Verser le bouillon : Incorporez le bouillon de légumes chaud, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
- Mixer jusqu'à onctuosité : Retirez du feu et mixez la préparation jusqu'à obtention d'une texture lisse et veloutée. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Finaliser et servir : Ajoutez la crème et de la menthe, puis mixez à nouveau. Servez chaud ou tiède avec des croûtons ou des graines grillées si souhaité.
Notes
Notes supplémentaires :
Le velouté de petits pois peut être adapté en fonction des préférences personnelles avec des ajouts comme du lait de coco pour une touche crémeuse exotique, ou des épices pour plus de caractère. Servi froid en été, il devient une soupe rafraîchissante parfaite pour les repas légers.Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 150 kcal
- Lipides : 7 g
- Protéines : 6 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 5 g
- Sucre : 5 g