Velouté de Potimarron au Thermomix
Ce velouté de potimarron au Thermomix est une soupe onctueuse, réconfortante et facile à réaliser. Parfait pour les soirées d’automne et d’hiver.
Ingredients
Légumes :
- 800 g de potimarron bio de préférence, non épluché
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail optionnelle
- 1 petite pomme de terre 150 g environ, pour lier la texture
Assaisonnement :
- 1 cube de bouillon de légumes ou 500 ml de bouillon préparé maison
- Une pincée de noix de muscade râpée optionnelle
- Sel et poivre selon le goût
Pour le côté crémeux :
- 20 cl de crème liquide ou crème végétale pour une version sans lactose
- Un filet d'huile d'olive ajouté en fin de cuisson pour plus de douceur
Liquide de cuisson :
- 500 ml d’eau
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez le potimarron, retirez les graines, coupez-le. Pelez l’oignon, l’ail et la pomme de terre, puis hachez-les grossièrement.
- Faire revenir : Mixez l’oignon et l’ail 5 sec / vit. 5. Ajoutez l’huile et faites revenir 3 min / 100°C / vit. 1.
- Cuisson des légumes : Ajoutez le potimarron, la pomme de terre, le bouillon, l’eau, le sel et le poivre. Cuire 20 min / 100°C / vit. 1.
- Mixer le velouté : Laissez refroidir légèrement, puis mixez 1 min en augmentant jusqu’à vitesse 10.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème, mixez 10 sec / vitesse 4. Servez chaud.
Notes
- Calories : 160 kcal
- Lipides : 9g
- Protéines : 3g
- Glucides : 21g
- Fibres : 3g